nguontinviet.com

Thứ Hai, 16 tháng 7, 2012

Hãi hùng cafe đểu


Đậu nành + hóa chất
Trưa ngày 6.7, men theo con kênh nước đen bốc mùi trên đường Tô Hiệu, P.Hiệp Tân, Q.Tân Phú, chúng tôi tìm đến cơ sở rang xay cà phê Thông Phát (số 108 - lô 4 Tô Hiệu, P.Hiệp Tân, Q.Tân Phú). Cơ sở như một nhà kho, được xây dựng bằng sắt thép mái tôn cũ kỹ, trên diện tích hơn 500 m2. Bên phía tay phải cơ sở, chiếm 2/3 diện tích là nơi chứa hàng trăm bao tải đậu nành; phần còn lại đủ để 3 máy rang đậu và 1 căn phòng nhỏ chứa các thùng hóa chất.
Đối với những cơ sở chế biến thực phẩm, vấn đề vệ sinh phải được đặt lên hàng đầu, nhưng chỗ này thì chẳng có chút vệ sinh nào cả. Ngoài trời nắng nóng oi bức, bên trong càng nóng bức hơn bởi 3 lò rang hừng hực lửa hoạt động hết công suất. Cái lạ ở đây là mặc dù trong cơ sở và xung quanh không có một hạt cà phê nào nhưng mùi cà phê thơm lựng lan tỏa khắp khu vực… “Cơ sở chế biến cà phê nhưng đố anh tìm được hạt cà phê nào” - một công nhân ở đây vừa cười vừa nói một cách tự nhiên không chút e dè. Chúng tôi cứ ngỡ câu nói đùa nhưng sau một hồi quan sát, mới biết anh công nhân nói thật. Vậy mà, hằng ngày, cơ sở này vẫn cho ra lò hàng tấn cà phê “đểu” cung cấp cho thị trường.
cà phê Thông Phát
Quy trình sản xuất mất vệ sinh - Ảnh: Đàm Huy
 
Cơ sở chế biến cà phê nhưng đố anh tìm được hạt cà phê nào
Một công nhân ở cơ sở rang xay cà phê Thông Phát
Một công nhân cho biết, 3 cái máy rang tại đây có công suất 250 kg/mẻ/cái. Đầu tiên, đậu nành hạt được cho vào lò rang cho cháy đen, rồi đổ vào một thùng nhựa lớn. Sau đó, đổ vào thùng nhựa một hỗn hợp hóa chất màu đen đã được pha sẵn (tùy theo yêu cầu của khách hàng mà chủ cơ sở tẩm mùi vị đậm đặc hay nhẹ hơn).
Toàn bộ đậu nành và hóa chất được cho tiếp vào lò quay đều để hóa chất thấm vào từng hạt đậu. Đậu nành trộn xong được đổ ào ra một cái khay lớn làm bằng tôn đặt dưới nền đất, một số công nhân xúm vào dùng xẻng đập, trộn liên hồi; rồi dùng quạt sấy khô không cho dính cục. Lúc này, hạt đậu nành biến thành màu đen giống hệt màu hạt cà phê, dù không phải cà phê nhưng thơm mùi cà phê đến sặc cả mũi…
Tại cơ sở Thông Phát, có thể nói hãi hùng nhất là công đoạn pha chế các loại hóa chất không rõ nguồn gốc với nhau để tẩm vào đậu nành sau khi rang. Chúng tôi thấy công nhân dùng ca nhựa múc thứ nước màu đen pha sẵn đổ vào đậu nành. Để có được hỗn hợp màu đen này, chúng tôi thấy công nhân pha trộn nhiều loại hóa chất khác nhau, có những hóa chất lấy từ can nhựa không có nhãn mác.
Chúng tôi đã kịp ghi hình lại nhiều công đoạn chế biến đậu nành thành “cà phê”. Công nhân tham gia chế biến ở đây có người mặc quần đùi, có người cởi trần; hoàn toàn không bao tay, khẩu trang… Kể cả các dụng cụ sử dụng pha chế ở đây đã quá cũ kỹ, đóng nhiều lớp đen xì, trông rất mất vệ sinh. Chứng kiến cảnh nước, hóa chất, đậu nành vung vãi khắp nơi trên sàn đất suốt trong quá trình chế biến, chúng tôi không khỏi rợn người khi tưởng tượng đang cầm ly cà phê uống.
 
Không thể phân biệt thật giả
Khi chúng tôi vào gặp ông chủ cơ sở tên Thông đặt mua nửa kg đậu nành “cà phê”, nói là để về uống thử, nếu được sẽ lấy số lượng lớn; ông Thông mở nắp thùng nhựa màu xanh lớn trước cơ sở, xúc nửa kg cà phê đậu nành cho chúng tôi xem trước khi bỏ vào máy xay. Chỉ trong vài phút, nửa kg cà phê đậu nành nhanh chóng được xay mịn, biến thành nửa kg cà phê bột. Cầm nửa kg cà phê giả trên tay, tôi thầm nghĩ nếu “thượng đế” nào không tận mắt chứng kiến cảnh này thì đố ai biết đây là “cà phê” đậu nành.
Lạnh người!
Sau khi điều tra, ghi nhận về cung cách chế biến cà phê bột của cơ sở  rang, xay cà phê, ngũ cốc Thông Phát, chúng tôi phối hợp với Thanh tra Sở Y tế TP.HCM để tiến hành kiểm tra cơ sở vào hôm qua 16.7. Tại thời điểm kiểm tra, có hàng trăm bao nguyên liệu là đậu nành, bắp để làm ra “cà phê” chất tại đây, nhiều nơi những nguyên liệu này đổ ngổn ngang ra sàn nhà đen kịt. Bên cạnh là các hóa chất, nguyên liệu để tẩm ướp đậu nành, bắp như: bột màu, đường hóa học, bơ, rượu… cũng để bừa bãi.
Nếu ai chứng kiến cảnh chế biến cà phê ở đây thì sẽ không bao giờ dám uống cà phê không rõ nguồn gốc nữa. Bởi, nhà vệ sinh thì đặt trong khu sản xuất; đậu nành, bắp sau khi tẩm ướp hóa chất, sấy... được cho ra những ô vuông dưới sàn nhà rất bẩn để các công nhân dùng bàn cào đảo qua lại. Đến nơi pha hỗn hợp hóa chất để tẩm đậu nành càng ớn lạnh hơn. Nhiều thành viên trong đoàn thanh tra khi chứng kiến phải thốt lên “từ nay hết dám uống cà phê bên ngoài; phải mua cà phê hạt về mà tự chế biến thôi!”.
Đại diện cơ sở, ông Lê Minh Thông không ngần ngại cho đoàn thanh tra biết: cơ sở rang, chế biến theo đơn đặt hàng của khách từ hai năm nay; khách đặt sao làm vậy. Phần lớn khách đưa nguyên liệu là đậu nành, tinh cà phê, và các hóa chất, hương, màu tẩm ướp. Nếu khách không đưa phụ gia thì cơ sở cho người ra chợ Kim Biên mua. Mỗi ngày cơ sở rang, chế biến khoảng 1,5 tấn “cà phê”. Đoàn thanh tra yêu cầu cung cấp hóa đơn, giấy tờ liên quan đến những khách đặt chế biến “cà phê”, thì ông Thông chỉ cung cấp được mỗi khách hàng là Công ty Nguyễn Thuấn (TP.HCM) và cho biết thêm còn gia công cho khách hàng lấy tên cà phê thành phẩm là An Phúc (ở miền Trung) và Cường Phát (ở TP.HCM). Đoàn yêu cầu cung cấp sổ sách ghi số lượng rang, xay chế biến “cà phê” cho các khách hàng, ông Thông cũng không đáp ứng được. Cơ sở này cũng không có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm; nhân viên thì không kiểm tra sức khỏe…
Đoàn thanh tra lập biên bản, buộc cơ sở Thông Phát ngưng hoạt động; niêm phong, thu giữ một số hóa chất, phẩm màu, “cà phê” thành phẩm… để kiểm nghiệm làm rõ. (Còn tiếp)
 cà phê Thông Phát
Lấy dung dịch màu đen “lạ” tẩm vào nậu nành rang
cà phê Thông Phát
Đậu nành sau khi trộn các loại hóa chất, hương liệu và rang xong
cà phê Thông Phát
Nơi pha trộn các hóa chất, phẩm màu để tẩm vào đậu nành chế biến thành “cà phê”
cà phê Thông Phát
Nguyên liệu đậu nành, bắp, các hóa chất để ngổn ngang - Ảnh: T.Tùng - Đàm Huy
Đàm Huy - Thanh Tùng

Bài Viết Liên Kết

Tìm kiếm...

Translate

Chỉ Mục

'Striped Toga' #caylaunam #caythuoc #doisong #dongy #giongcaytrong #hatgiong #hatgionghoa #hatgiongrau #hiemla #kythuattrong #lamvuon #nongnghiep #suc #suck #suckhoe #thaoduoc #thaomocgarden #thitruong #thucpham #tintuc #trangtri #trathaoduoc #tribenh #trongcay #yhoccotruyen Aeonium Agastache Agastache nepetoides Amorphophallus anh thảo Apple of Sodom Australia ăn chay Ẩm thực bạc hà Bạc hà núi Bách Khoa Thư bachkhoathu.net bài thuốc bán lẻ bảo kiếm Bảo thạch Ba tư bầu bầu hồ lô bè cá Bee Balm Bells of Ireland Beramot bệnh đau khớp bệnh sốt rét bệnh ung thư bí ẩn bí đao bí mật quốc gia Bí ngồi Bí quyết làm giàu BLOG Bồ công anh bơ sáp Cà chua cà chua anh đào Cà Chua Xanh cà phê heo cà rốt Cà rốt dại Cà tím Cải tiến Canada cẩm quỳ cần tây Câu kỷ tử cây bài hương cây bắt mồi Cây Chúc Cây Cỏ Cây Đầu Rồng cây gia vị Cây gọng vó cây hương thảo Cây kế sữa Cây lâu năm cây sưa Cây thì là cây thuốc chanh Chảo Chăm sóc bé chăm sóc tóc cherry chế biến hạt giống Chia Chicory chuối chuối tài lộc Chuyện lạ chữa ho Có hương thơm con người Cow's Udder Công Cụ Công nghệ Cơm gà cơm gà xối mỡ Crassulaceae củ gừng củ nghệ củ tỏi Cúc Cúc Bạc Hà Cúc la mã Cuộc Sống Curculigo orchioides Gaertn Dạ yến thảo dầu ăn Dây Leo Design Devon diệt mụn dinh dưỡng Diplotaxis Diplotaxis tenuifolia Doanh Doanh nghiệp Doanh nhân Double Purple Pirouette Dracocephalum Dracocephalum grandiflorum Dracocephalum nutans dragonhead Drosera Filiformis Du học Du lịch dự án Dưa chuột dưa hấu dược thảo dược thảo Thanh hao đãi tiêu thảo Đám cưới Đặc Biệt Đất nước Đầu Rồng Xanh đậu xanh điểm nóng Đồ uống đông y Eggplant El Nino ERP Eteckcity F1 Flare Pans Gia vị Gia vị thảo dược giải độc gan Giải pháp doanh nghiệp Giải trí giảm cân gián điệp giấc mơ giống cây trồng Google GOURD Gourd Baby Bottle gút gừng hải đường rau cải hành khách hoảng sợ hạnh nhân Hạt giống Hạt giống chất lượng Hạt Giống Hoa Hạt Giống Rau Hạt Giống Rau Quả Hạt Giống Thảo Mộc Hằng năm HERB Hình ảnh Hoa Hoa anh thảo Hoa Chuông hoa cúc hoa cúc Đức hoa hồng hoa lạ hoa nhài Hoa Oải Hương Hòa Phát Hoa phong lữ hoa tai thỏ Hoa thơm Hoa Thơm Cỏ Lạ Hoa tình yêu Nigella Hoa tử đinh hương hoắc hương Hoắc hương tai cừu hóc xương cá Hot Girl Hương nhu Hương Thảo hương vị kỳ quặc Hydrofarm Khoa học Khỏe Đẹp Khoi nghiep Khuyến mãi Kiếm Câu Tiễn Kiếm Hiệp Kiến Thức Kinh nghiệm Kinh tế kiwi Kiyomi kỳ hoặc Kỹ thuật trồng Kỹ thuật trồng cây bầu kỷ tử Lạ lạc tiên hoa tía Lagenaria Làm Đẹp Làm Vườn mã đề Malva sylvestris mạng nội trợ mang thai ngoài ý muốn Mạng Xã Hội Mao lương máy đo độ ẩm Măng tây Măng tây xanh Mất ngủ mật ong Mẹo vặt Mini Plant Mint Miss World 2013 Moluccella Món ăn bài thuốc Monarda Monarda bradburiana Monarda citriodora Monarda media Mountain Mint mua bán vàng MUA HẠT GIỐNG mụn trên mông MƯỚP mướp khía Năng lượng mặt trời Nắp ấm Nấu ăn Nepenthaceae Nepenthes Nepenthes Albomarginata New 2015 ngải cứu Nghệ ngò om Ngọc Trinh nguon tin Nguontin.Net nguontinviet.com nguy hiểm chất người nguyệt kiến thảo ngươi đẹp Người Việt nhà khoa học nhà phố nhập khẩu từ Mỹ Nhập khẩu từ USA Nhập từ Canada Nhật Bản nho nhũ hương Ninh thuận nipple fruit Nodding DragonHead Nông dân làm giàu Nông Nghiệp nước ép nước hầm xương Oải hương Open Live Writer OPENERP Opuntia humifusa Ôn Thụy An Ớt Passiflora incarnata Petunia Pháp Luật Phân tích - Dự báo Phụ nữ & Gia đình Phụ nữ tuổi 30 Phụ nữ và Gia Đình Pineapple Tomatillo Pistacia lentiscus Purple Bergamot Pycnanthemum Pycnanthemum pilosum quả bơ Quần Long Chi Thủ Quốc Tế quýt đường rau cảI rau má Rau mùi rau ngổ Rau Quả rau quả hữu cơ rau răm Rau rocket rắn độc rượu kỷ tử SÀI GÒN Satureja hortensis Sâm cau Sen sinh học sinh viên Solanum Solanum Mammosum sốt xuất huyết SpaceShip Stachys Stachys coccinea suc khoe tieu dung Sữa Sức sức khỏe Sức Khỏe Syria Tagetes Lucida táo tàu Tết Thái Lan thanh hao thanh hao hoa vàng thảo chiều thảo dược thao moc Thảo Mộc Garden ThaoMocGarden.Com Thần đồng âm nhạc Thất diệp nhất chi hoa Thế giới Thị trường Thiên nhiên Thiết kế Thời Sự Thời Trang thuốc giảm đau thuốc hay thuốc lợi tiểu thuquanviet.com thủy tiên Thư Viện Ảnh Thức ăn khuya Thực phẩm thực phẩm tự nhiên thương mại điện tử tía tô tía tô đất tien tiên khách lai tiên mao Tiếp Thị Tin ành Tin Tức Tinh dầu Tình Yêu titty fruit tỏi Tỏi đen Tomatillo trà xanh trạch tả triệt lông Triều Tiên Trồng cây trồng cây thì là trồng rau mầm trồng sa kê Trung Quốc truyện Truyền Thuyết Tử đằng Umiwe ung thu Video viêm đường mật viêm khí quản Việt Nam Việt vương Câu Tiễn Vịnh Cam Ranh vũ trụ Vườn Xà lách xếp hạng Xương rồng y học cổ truyền Y Khoa yêu Youtube