nguontinviet.com

Tìm Kiếm

Thứ Sáu, 23 tháng 2, 2018

HỒ TIÊU


giavi1giavi2

Đây là một gia vị thông dụng trên toàn thế giới, rất ít dân tộc  không biết đến. Vào thời Trung cổ, gia vị này rất qúy  được coi như  “Vàng Đen “, thị trường bị chế ngự bởi dân Bồ đào Nha và Hòa Lan.

Tên chữ Hán là cổ nguyệt, (vì trồng ở nước Hồ, triết tự thì chữ Hồ do chữ cổ và chữ nguyệt ghép lại) pháp danh khoa học là Piper nigrum thuộc họ Hồ tiêu Piperaceae.

Hồ tiêu là một loại cây leo, lá giống như lá trầu không, từ kẽ lá chia ra hai nhánh, một nhánh mang chùm hoa hình đuôi sóc, một nhánh  dinh dưỡng.

Quả hình bầu dục, đường kính khoảng 5 ly, khi còn non thì mầu xanh, rồi chuyển sang mầu vàng, đến khi dùng thì biến thành mầu đỏ xẫm.

Quả mọc thành chùm, mỗi chùm có chừng 20-30 quả, khi chín rụng cả chùm.

Để làm tiêu đen, người ta hái những trái tiêu còn xanh, ngâm trái trong nước nóng rồi vớt ra đem phơi khô. Vỏ ngoài sẽ trở thành mầu đen và nhăn nhúm, đó là những hạt tiêu đen—black peppercorn.

Làm tiêu trắng ( tiêu sọ) thì người ta hái những trái đã chin đỏ, đem ngâm trong nước một tuần lễ, rồi lột vỏ đã bị ủng. Hạt cứng bên trong có mầu trắng ngà, ít thơm nhưng cay hơn.

Để làm tiêu xanh, người ta đem phơi khô những trái xanh rồi khử với sulfur dioxide hay đem đóng hộp hay xấy khô bằng hơi lạnh. Tại Á Đông, người ta đem xào  từng chùm hột tiêu tươi với thịt bò, ăn rất thơm mà chỉ hơi cay cay.

Làm tiêu đỏ cầu kỳ hơn, người ta phải dùng những quả tiêu chín mọng trên cây , sau đó phải được chế biến theo cách thức đặc biệt để giữ mầu đỏ của vỏ. Tiêu đỏ được sản xuất tại Ấn Độ và tại Chư Sê và Bà Rịa, Việt Nam. Tiêu đỏ đắt hơn  tiêu đen từ 3 tới 4 lần.

Người ta rắc tiêu vào hầu hết các thức ăn.Bát phở hay bát bún thang nóng mà không có mùi tiêu thì kém hấp dẫn. Nước mắm pha dấm ớt trộn với nhiều tiêu đen, điểm thêm giọt cà cuống, bỏ thịt heo nướng

thả vào ngâm rồi vớt ra ăn với con bún trắng cùng rau muống chẻ và rau thơm, đây chính là món bún chả Hà Nội chính hiệu!

Chất rượu cất từ hạt hồ tiều đen phơi khô (black pepper spirit) được dùng trong cách pha chế Coca-Cola.

Mùi thơm và vị cay của hồ tiêu kích thích sự thèm ăn và sự  tiêu hóa. Người ta cũng cho rằng hồ tiêu chữa bá bệnh, từ đau răng qua khó tiêu đến đau tim.

Vị cay của hồ tiêu là do chất Piperine, chất này tăng nhiệt và tăng sự sản xuất chất chống đau endorphin do bộ óc phát tiết ra.

Hồ tiêu có chứa chút ít chất safriole là chất có thể gây ra ung thư. Ngược lại,tiêu chứa rất nhiều các chất anti-oxidants chống ung thư và viêm nhiệt, cũng như rất nhiều Vit. C và Calcium.

Thời xưa, hồ tiêu phát xuất từ Malabar bên Ấn Độ và từ các đảo thuộc Nam Dương.

Ngày nay, Việt Nam đã trở thành quốc gia đứng đầu thế giới trong việc sản xuất và xuất cảng hồ tiêu, cung cấp khoảng 34 % nhu cầu hồ tiêu của quốc tế.

Biên Khảo của Tôn Kàn

Source :http://blog.nguondinhduong.com/2018/02/ho-tieu.html

Thứ Tư, 14 tháng 2, 2018

Nguyễn Quỳnh Anh Nhà lãnh đạo trẻ xuất sắc 2017 tại ĐH quốc tế Tokyo


Nguyễn Quỳnh Anh , sinh viên ngành Quan hệ quốc tế trường ĐH Quốc tế Tokyo đã giành giải thưởng Giải đặc biệt cuộc thi Hoa khôi du học sinh Việt tại Nhật Bản – Miss VYSA 2017 .

Thứ Ba, 6 tháng 2, 2018

Lịch sử cờ vây :vua Nghiêu đã sáng tạo ra cờ vây để dạy dỗ Đan Chu

Cờ vây không phải môn thể thao đòi hỏi hơn thua, mục đích của cờ vây là giúp người chơi hiểu được sự hài hòa âm dương, qua đó rèn luyện sự bình tĩnh, điềm đạm, nâng cao đạo đức, trí tuệ của họ.

Theo sách sử Trung Hoa, Vua Nghiêu có 10 con trai, nhưng tất cả chỉ có khả năng trung bình, không ai nổi trội, đủ tài đức cai trị đất nước. Ông trưng cầu ý kiến quan lại trong triều, hỏi ai trong thiên hạ có thể đảm nhiệm trọng trách của một vị minh quân, tất cả mọi người đều tiến cử Ngu Thuấn.

Vua Nghiêu đã thử thách Ngu Thuấn trong nhiều năm, Thuấn đều vượt qua cả. Bởi vậy khi thoái vị, nhường ngôi cho vua Thuấn, ông rất yên tâm về lựa chọn của mình.

vua Nghiêu đã sáng tạo ra cờ vây để dạy dỗ Đan Chu

"Nếu ta truyền ngôi cho Thuấn, chỉ có Đan Chu con trai ta phiền lòng. Nếu ta truyền ngôi cho Đan Chu, tất cả con dân trong thiên hạ sẽ phiền lòng. Ta không thể làm tổn hại bách tích chỉ vì lợi ích của con trai ta." 

Vua Nghiêu

Tuy nhiên, Nghiêu cũng rất yêu con trai mình rất nhiều, biết rằng Đan Chu sẽ không vui vì mình truyền ngôi cho người khác, vua Nghiêu đã sáng tạo ra cờ vây để dạy dỗ Đan Chu.Đan Chu nhờ cờ vây đã hiểu ra nhiều điều, không còn trách cứ vua cha nữa.

Lịch sử cờ vây :vua Nghiêu đã sáng tạo ra cờ vây để dạy dỗ Đan Chu

Theo Bách Khoa Thư

Chỉ Mục

nguontinviet.net Nguontin.Net Nông Nghiệp sức khỏe Hoa Làm Vườn Ảnh #suckhoe Hạt giống Tin Tức nguontinviet's blog #doisong Cuộc Sống Câu kỷ tử Công nghệ Doanh nhân Phụ nữ và Gia Đình Quốc Tế Syria Sức Khỏe Thiên nhiên Thế giới con người dinh dưỡng giảm cân thảo dược Ẩm thực #nongnghiep #suc #suck #trongcay Australia Canada Goose Chi Pu Photo Chuyện lạ Chảo Covid Cây kế sữa Cúc Bellis Cải tiến Devon Doanh Doanh nghiệp Du học Du lịch Dây Leo Flare Pans GOURD Google Gourd Baby Bottle Hamabe Minami Hoa Oải Hương Hoa anh thảo Hoa cúc Hạt Giống Hoa IT Developer Khoa học Khoẻ đẹp Khỏe Đẹp Kiyomi Kiếm Câu Tiễn MUA HẠT GIỐNG Mini Plant Miss World 2013 Mission: Impossible 6 Nguyệt Anh Người Việt Nhập khẩu từ USA Nhật Bản Ninh thuận Nude Năng lượng mặt trời Nữ diễn viên Photo Open Live Writer Phim Pháp luật Rau Quả Sen SpaceShip Sức Sữa Thiết kế Thái Lan Thần đồng âm nhạc Thị trường Thời Sự Thức ăn khuya Tinh dầu Tiếp Thị Trung Quốc Truyền Thuyết Tuyển Dụng Tác phẩm Photo Tên Miền Tình Yêu Video Võ Tắc Thiên Vụ án XEM Xã hội Y Khoa Youtube anh thảo art Photo buôn chuối bí mật quốc gia bầu bầu hồ lô bệnh ung thư cherry cà phê heo cây gia vị công nghệ mới công việc doanh nghiệp sản xuất dự án eo thon gián điệp giấc mơ hoa hậu hoa tai thỏ hạnh nhân hải đường rau cải kiếm tiền kỳ hoặc kỷ tử mụn trên mông nghiên cứu nguontinviet nguyệt kiến thảo ngươi đẹp người thông minh ngải cứu nhiên liệu quả bơ rượu kỷ tử sinh học sinh viên suc khoe tieu dung thuốc hay thói trăng hoa thương mại điện tử thảo chiều tiên khách lai tiết kiệm năng lượng truyenthongviet tía tô ung thư phụ khoa vũ trụ yêu Đám cưới Đất nước điểm nóng đãi tiêu thảo đông y

Phổ Biến

 
Thực Phẩm Hữu Cơ
Public group · 4,753 members
Join Group
Chợ Thực Phẩm Sạch
 

Translate

Giải Pháp Doanh Nghiệp

Bách Khoa Thư

Bài Viết Liên Kết

  • Nếu như trong bếp nhà bạn chưa từng xuất hiệu cải cầu vồng, thì bây giờ chính là thời gian để thử nghiệm loại rau mới này. Phổ biến như cải xoăn, cải cầu ...
  • *Bạn có bao giờ thắc mắc người Hàn ăn gì vào dịp Tết trung thu không? Câu trả lời là họ cũng ăn bánh trung thu , có điều khác bánh trung thu người Việt ...
  • Thêm code HTML sau vào trang của bản
  • Lý do để phần lớn doanh nghiệp đưa ra kế hoạch mở rộng dự án kinh doanh với startup bởi dự báo kinh tế số sẽ là xu hướng phát triển chủ đạo trong năm 2018....
  • [image: ngoc trinh] Nếu bạn thấy ảnh này ?
  • [image: ngoc trinh] Source : Tuyetsac,Com